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孕期必不可少的十种食材

发布时间:2022-06-30 07:52:36 阅读: 来源:连接器厂家
孕期必不可少的十种食材

孕期必不可少的十种食材

关于孕期必不可少的十种食材已经介绍了主食、蔬菜、水果、蛋类、畜禽肉类、鱼虾类,今天介绍奶类和大豆制品。

奶类及奶制品

奶类是一种营养素齐全、含量丰富、比例适当、易于消化吸收,营养价值极高的天然食品。奶类提供优质蛋白质、钙、维生素B1、维生素B2。牛奶中蛋白质含量平均3%,其中必需氨基酸比例符合人体需要,属优质蛋白。尤其是钙含量高,吸收率高,可以满足胎儿生长发育所需大量的钙。奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。酸奶含有益生菌,经过发酵,乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解,更容易被人体消化吸收,是膳食钙和蛋白质的良好来源。因而奶类是孕妇食谱最重点的食材之一。

孕期膳食指南建议:孕早期每天应喝奶300毫升,孕中期孕晚期每天应喝奶300500毫升。每100毫升液态奶或相当量的奶制品含钙100毫克,蛋白质2.53克。需要控制血糖及体重的孕妇建议喝低脂、脱脂牛奶或孕妇奶粉。

市面上奶类产品多种多样,纯牛奶、鲜牛奶、巴氏牛奶、早餐奶、酸奶、风味酸奶、奶酪、低乳糖牛奶、低脂牛奶或脱脂奶粉、全脂乳粉、孕妇乳粉,炼乳等均适用孕妇。

乳糖不耐受时(饮用普通牛奶后腹胀、不适或腹泻)时,孕妇可选用酸奶、奶酪或低乳糖牛奶。或是少量多次,与其它谷物同食,不空腹饮奶。

确认牛奶过敏的孕妇,应避免食用牛奶。

不推荐孕妇选用各种牛奶饮料,如核桃奶、果粒奶优、营养快线等,蛋白质含量通常只有1%左右,远远低于普通牛奶。

大豆及大豆制品

最常见的大豆是黄大豆,不太常见的是黑大豆和青大豆。但不包括绿豆、红豆、扁豆、芸豆等杂豆类。

大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。大豆中蛋白质含量约为22%37%,必需氨基酸的组成与比例与动物蛋白相似,富含与谷类蛋白质互补的赖氨酸。大豆中脂肪含量为15%20%,其中不饱和脂肪酸占85%。因此大豆制品的营养价值高,是优质蛋白、磷脂、钙、锌、B族维生素、维生素E、膳食纤维等营养素的重要来源,也是孕妇食谱的重点食材之一。

孕妇每天应食用15克以上大豆或相当的大豆制品。相当于15克大豆的大豆制品有北豆腐45克,南豆腐85克,内脂豆腐105克、干豆腐30克、腐竹10克、豆浆250克等。如果肉类或是鱼虾摄入不足,更应该增加大豆制品的摄入。

食用大豆制品注意事项:

大豆中碳水化合物含量30%37%,一半为膳食纤维,其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体,可引起腹胀。

大豆中植酸含量高,会影响铁和锌的吸收。

大豆中含有胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素等有毒物质,生食可以引起中毒,必须彻底加热后才能被消灭,比较容易引起食物中毒的大豆制品是豆浆,豆浆必须经过彻底加热(100度,8分钟)后方可食用。

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