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公明腊肠后继乏人何去何从仅存4人掌握制肠核心技术

发布时间:2020-02-21 18:21:40 阅读: 来源:连接器厂家

公明腊肠后继乏人何去何从 仅存4人掌握制肠核心技术

随着城市化步伐的日渐深入,公明腊肠正渐行渐远,成为人们记忆深处的一种温暖收藏。采访中记者发现,正宗的公明腊肠创制迄今已有近60年的历史,而且掌握制作腊肠核心技术的工人仅剩4人,都已年近6旬。

工作人员将初步成型的腊肠倒过来放置,俗称“倒竹”。

 

深圳特区报记者 王奋强/文 吴铠峰/图

“秋风起,食腊味”的谚语,清晰地勾勒出珠江流域地区秋冬时节喜食腊味的民俗。依迹寻香,公明腊肠,就是饱经岁月磨洗的一种上好腊味,且与“烧鹅、濑粉”一并称为“公明三宝”。

但随着城市化步伐的日渐深入,公明腊肠正渐行渐远,成为人们记忆深处的一种温暖收藏。采访中记者发现,正宗的公明腊肠创制迄今已有近60年的历史,而且掌握制作腊肠核心技术的工人仅剩4人,都已年近6旬。

公明腊肠,这一曾经风靡港澳的深圳地方民俗特产,难道就这样去意彷徨?

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