能把牙硌掉的硬面包，为何深受欧洲人欢迎？

能把牙硌掉的硬面包，为何深受欧洲人欢迎？

说起面包，我想大家应该都不陌生。不论是精致的下午茶点，还是便利店的袋装夹心面包，都是许多女孩子的心头爱。如果再配上一杯奶茶或者是咖啡，那简直就是完美的小日子啦~那么，要说这从欧洲引进的西洋玩意儿，欧洲人也那么爱吗？

说起咱们所吃到的面包。和欧洲面包最大的区别，恐怕就是硬度方面了。早在二战的时候，就听说过有苏联人用大列巴筑工事的传闻，可见这面包的硬度，应该足够和诺基亚相提并论了。

要说起这大列巴，梦慧得先给大家说下自己大学时候的经历。记得是大二9月份开学的时候，我家住哈尔滨的室友，从家带回了4个大列巴面包作为特产，这有好吃的，我自然是当仁不让第一个就进行了尝试。

大列巴

结果，这一口下去，面包纹丝不动，吓得我是赶紧摸了摸我的牙，似乎都有点隐隐的松动。见此状况，我的另外两个室友也是成功被劝退。而后只见哈尔滨的那个室友不慌不忙的掏出了一把特制刀具，把大列巴直接给一分为四了。

看的我们几个是目瞪口呆，接着她便拿起了一块切好的大列巴，吃了起来。自此，她在我们宿舍的地位便从此奠定。在众多的面包中，如果说一定要找到一个与之抗衡的，那就只有法棍了。

曾经在某社交论坛上，就有一个帖子引发了热议：不懂就问，用法棍打大列巴，哪一个先折。最终，热于讨论的网友们得出了一个统一的答案，那就是手会先折。虽然在咱们看来，硬面包是真的难以接受，但是对吃了几百年面包的欧洲人来说，其中其实是饱含着家乡的味道的。

法棍

在古巴比伦人把小麦带到埃及后，埃及一位妇人，在无意中发现了发酵的秘密，制作出了第一个面包。而面包不仅解决了埃及人的温饱问题，也是他们文明的象征。妇人们将发酵后的面团被放入陶土制成的烤炉中烘烤，等待数时，面包就做好了。

在世界的另一边，小麦也传到了欧洲，而品种则是麸质含量较高的硬粒小麦。由于欧洲的气候相对的更加的温暖，因此农作物接连丰收。喜欢捣鼓的希腊人和罗马人，还在面包中加入了牛奶、蜂蜜等辅料，让面包的口感变得更加的多样化。

然而，一切的改变都是从公元5世纪开始的。其他地区的蛮族入侵了欧洲，再加上当时的气温骤将，让欧洲的农业受到了巨大的打击。普通的老百姓，别说面包了连碗热乎乎的粥都喝不上。

大列巴

雪上加霜的是，小麦在几大谷物中的产量也是比较低的，因此大量其他的谷物，被添加到了面包中。这种新型的面包，粗糙又坚硬，甚至还有一些怪味。但比起一般的面包，它可以储存更长的时间，变质的时间也更慢。

如果不是生活所迫，大概也没有人愿意吃这种面包吧！后来，到了工业革命时期，面包开始进入市场销售，由面包商人供应。然而，黑心的资本家，对普通的工人阶级自然也是无节制的进行压榨。

19世纪50年代，工人一天的工资就只够买上一磅重的面包。为了让看起来更有质感，无良的面包商人还会往面包里拼命的添加明矾、白垩粉等增白的粉末。即便如此，人们还是会明知故买。

大列巴

20世纪初，随着一战的爆发，面包杂粮含量已经高达92%，里面甚至还加入了大豆、土豆这些非谷物成分，让烤出来的面包看上去更黑。而在那个年代出生的欧洲人，大概关于童年的记忆，就是那种硬邦邦的黑面包吧！

也正因如此，在苏联人眼里，硬面包帮助国家赢下战争的英雄。到了现代，即使商店中摆放着各种琳琅满目的花式面包，人们还是偶尔会怀念起儿时的味道。

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