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秋冬季节,最该吃的不是红薯也不是南瓜

发布时间:2022-07-06 07:12:43 阅读: 来源:连接器厂家
秋冬季节,最该吃的不是红薯也不是南瓜

秋冬季节,最该吃的不是红薯也不是南瓜

从秋到冬,你家厨房囤的最多的是啥?

以前北漂的时候,最喜欢周末去高丽营赶集了,土豆、白菜啥的,只需10块钱就能提上满满一袋。尤其是北方人,都是一大袋一大袋往家扛,感觉一个冬天都不需要去买菜了。而后回到南方,再也没有那么轰轰烈烈的场面了,不过,被传染了的我每年还是会囤点干粮的,譬如红薯、南瓜,还有芋头。尤其是芋头这种碱性食物,春天很少价格最贵,只有到秋天才最便宜,每次5元2斤的时候,我就多囤点,既能当主食又能当菜,好吃又方便。

秋天,是吃红薯、南瓜的季节,很多人都会爱上它们的甜美,殊不知毛芋艿也是不可错过的美味。与红薯、南瓜相比,毛芋艿的甜味、口感都偏于清淡,可是它营养很高,口感细腻又软滑,更适合老人和孩子。毛芋艿中含有大量的氟元素,可以洁齿防龋,常吃可以保护牙齿。所以说,秋冬季节,最该吃的不是红薯也不是南瓜,而是它,滑嫩筋道护牙齿。

【食材】:毛芋艿、红薯淀粉、面粉。

调料:盐、生抽、辣椒酱、鸡精、玉米油。

【菜谱呈上】

步骤1,从纸箱抓一小筐毛芋艿,戴上手套削去外皮,接着在流水下冲洗干净。如果你不习惯戴手套,那么削完皮以后记得立马用热水洗手,或者用姜赶紧擦一遍,这样能够有效预防手痒哟~

步骤2,把洗好的毛芋艿放入臻米UFO饭煲压力锅中,倒入1小碗清水,盖上盖子。

选择炖肉模式,把时间设置为30分钟。这个锅有2个内胆,可以智能识别内胆,一个微压做菜,可以煲汤炖煮,一个做饭,可以精煮快煮做蛋糕,关键是4L容量,家里迎宾待客也不用担心饭菜不够,非常实用。

步骤3,时间到以后,取出毛芋艿,放入不锈钢盆中,用勺子碾压成泥状,接着多次少量加入红薯淀粉、面粉(这个加一点点就行),用手和成一个面团。注意:红薯淀粉与面粉的比例至少是5:1,不然做出来的圆子就没有那么筋道了~

步骤4,将揉好的面团搓成圆柱形,接着分割成差不多大小的小剂子,然后搓成小圆球。

步骤5,把搓好的毛芋艿圆子放入盘中,接着端上蒸锅中大火蒸15分钟。具体时间,需要根据圆子的大小来定,一般来说,拇指大小的15分钟左右就可以了。

步骤6,等到圆子蒸熟后,取锅,倒油烧热,舀入1勺辣椒酱炒散,接着加入盐、生抽、花椒粉、鸡精调味。倒入1小勺清水,煮沸,关火。最后,把香辣的酱汁浇淋在毛芋艿圆子上,就可以上桌了。

【小煮叨叨】

家里没有红薯淀粉,也可以用土豆淀粉做,但是做的时候一定要趁热和成面团,不然芋头一凉就做不成了。

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