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无锡鱼价稳虾价高蟹价升渔业

发布时间:2020-08-14 12:32:45 阅读: 来源:连接器厂家

无锡鱼价稳虾价高蟹价升渔业

春节临近,无锡市的水产市场销售开始预热,青鱼、河虾等成为了市民们采购清单上必不可少的水产品之一。据行业人士介绍,目前无锡市的水产市场价格整体保持平稳,日供应量在300—400吨左右,各类淡水鱼与虾等占了一半以上。其中青鱼的市场成交量由前些日子的每日数百单跃至上千单左右。河虾的价格也保持着虾类价格的头把交椅。现在最爱吃大闸蟹的市民们恐怕难以在新春满足口腹之欲了。进入冬季以来,大闸蟹不但数量少、规格小,价格也水涨船高,“冬蟹”价格行情一路爬升了20%—30%,这让业内人士惊呼“涨得厉害”。

水产价稳青鱼主打

业内人士介绍,目前水产市场供应的品种除了有青鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鱼等四大家鱼外,还有鲫鱼、黑鱼、白鱼、黄鳝、甲鱼等,日供应量的90%以上供应无锡。水产价格整体保持稳定,供货方从苏北、湖南、湖北、江西、广东等地多方组织货源,由于货源充足,能够保证四季的供应,同时自产水产品多数只供应本市,少数供给江阴、张家港等地,因此与肉、禽、菜等价格相比,除了少数品种整体价格波动不大。另外由于近几年,江苏省内的交通道路状况有了明显的提升,运输能力大幅提高,尽管近几天锡城被雨雪天气所笼罩,但是并不影响水产市场的交易与货运。

较其他一年四季均可见的水产品,青鱼是无锡市民春节餐桌上必不可少的一道菜。由于青鱼属于季节性出塘且在养殖过程中以喂养新鲜螺蛳为主,因此价格普遍要比其他常见的淡水鱼要高。一位水产摊主介绍说,目前市面上主要以平均700—800克规格售价9元/500克的青鱼最受市民们的欢迎。当然10元/500克价位的大青鱼是不少单位和个人作为年货或者送礼的物品之一。一是家家户户必备的年货,送条青鱼很实惠;二是寓意美好,象征“年年有余”;三是大青鱼看上去比较形体大,“礼重”拿得出手,送人有面子。这位摊主补充道,青鱼价格受供需关系影响每天都有变化,但700—800克规格的都在平均价9—10元/500克之间,个头较小的亦在8.5—9.5元/500克左右,不过未来行情看涨。

据介绍,目前无锡农贸市场内成交量的90%为青鱼,随着节日的临近,青鱼成为了当前水产市场上的主流畅销产品。

小小河虾价格看涨

自去年夏天开始,河虾价格一路飙升,曾一度突破100元/500克的大关,是近几年市场所少见的。经过了几轮起起落落的“过山车”式的波动后,在上个月部分农贸市场因为天气寒冷再度出现了95—98元/500克的高价,但是根据城南一农贸市场内水产摊主们反映,河虾的价格根据虾的体型大小,整体价格回落在约50—60元/500克和60—70元/500克之间。

据行业资深人士介绍,表面上看是货源与市场双方青黄不接的表现,实质上还是由于养殖面积减少等导致产量的减少。河虾属于时令性水产品,通常在每年的五六月份上市,但是去年的成交量比往年都要少。一方面不少饭店需求量较大,比如1000元左右一桌的酒水,如果用基围虾代替河虾,档次就直接下来了;另一方面超市和农贸市场内零售情况较好,我市目前日供市场虾类约有40—50吨,但是河虾比例相对要少。

锡城一些酒店饭馆由于货源紧张采用了基围虾代替河虾,一方面是出于成本的考虑,另一方面符合无锡市民饮食文化中“红堂堂”的色态喜好,所以不用价格更低廉的地产白虾,不远千里从广东、福建进货。

一位水产经营户告诉记者,目前白虾的价格为25元/500克(大)、17—18元/500克(小);基围虾的价格为30元/500克(大)、24—25元/500克(小);河虾的价格为50—60元/500克(大)、35—40元/500克(小)。每天进货15—20公斤左右,周日多一点约为20—25公斤。进货后他还要按照虾的个头大小挑选出来,至于这样做的原因,对方并不肯透露。

一酒店老板说出了其中的秘密,按照以往计划经济时代,按照虾子从头到尾的长度分为大、中、小等规格。每种规格不同的价格,个头越大价钱越高。这位水产户这样的做法肯定有他的固定客户群,通常是一些中低档的饭店。挑剩下的小虾就零售,怪不得那位水产老板直呼自己赚不到钱,“每斤才赚两元钱”。

“收尾”蟹高价“爬”

尽管如今并非是吃蟹的最好时间,但由于大闸蟹数量减少,又临近春节,其价格依旧水涨船高。

记者日前从水产市场获悉,由于今年大闸蟹产量减少,大规格蟹更为少见,价格一直居高不下,近期更是有所上升。“目前雄蟹的品质要好于雌蟹,所以涨幅较大,部分囤蟹的商户瞄准春节市场,不愿提早拿出货源,也使最近大规格蟹价格走高。”一长期从事水产交易人士介绍,目前,125克重雄蟹批发价为25元—30元/500克,150克重雄蟹40—45元/500克,均比去年同期高了5—8元/500克。而200克雄蟹的售价则达到了120—135元/500克,相比去年90元/500克的均价,涨幅高达三成多。150克雌蟹也卖出了150—180元/500克的高价,平均涨幅为10%。

由于价格高企,今年大闸蟹的生意并不好做。“去年五六元一斤小毛蟹都翻倍涨了,价格一高买的人自然就少了。”尽管生意有些冷清,但仍有商户看好春节市场,从本月下旬开始,囤积在塘中的湖蟹将进入市场,或将卖出新一轮的高价。

记者费了一番周折才联系上一位阳澄湖养殖户。据他介绍,围网养殖被认为是导致近年水质变差的原因之一。取缔围网之声,自此不绝于耳。有一时期,阳澄湖上遍布养殖大闸蟹的围网,同时又是昆山市和苏州相城区两地的水源地,也是太湖的一部分。太湖要治污,阳澄湖也不例外,围网养殖将在未来几年中逐渐减少。

大规模围网养殖从1992年开始,当地政府鼓励养殖业,养殖水面没有太多限制,政府还给养殖户发放补贴。当时虽没有形成如今成熟的市场,但是销路尚可,阳澄湖大闸蟹的品牌也是这样日积月累培育出来的。当时,很多种地的农民和外地人也到阳澄湖里来养螃蟹。

围网多、饲料投放多使阳澄湖水质富营养化。据业内人士介绍,传统的网围养殖习惯大量投饵,其中只有大约10%的饵料能量最终成为蟹和鱼类的蛋白质,而绝大部分能量(粪便、残饵、生物尸体等)沉积在水体,变成淤泥;一旦网围内的水草,被蟹或鱼类摄食耗尽,水中脱氮、脱磷的功能只能依靠低等植物完成,造成水中藻类大量繁殖,因而造成水体富营养化,水色转浓,透明度小。

去年,太湖围网只保留国家有关部门控制的面积。按照国家环保总局的规定,2010年的这个“控制面积”是1.5万亩。加上江苏省许诺的1万亩轮养水面,太湖上最多只能有2.5万亩水面用作围网养殖。这个数字是2007年面积的1/10。

“再这样下去,阳澄湖大闸蟹的产量必将减少,而蟹少嘴多,蟹价必定走高”,这位养殖户说

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