风味美食食谱，真的很不错

风味美食食谱，真的很不错

叉烧蜜汁豆腐角

材料：老豆腐1块、植物油2大勺、叉烧酱20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、盐1g、鸡粉1g

做法：

1、老豆腐洗净，控干水分，将豆腐切成方块，再沿对角线切开

2、准备料汁：适量叉烧酱，生抽，蜂蜜，盐，鸡粉，凉白开混合均匀

3、炒锅烧热，倒入稍多一点的植物油；放入豆腐用中火炸，炸至两面金黄，观察豆腐表面有硬壳即可，炸好的豆腐捞出，用厨房纸巾吸掉油份

4、炒锅留底油，倒入料汁炒匀，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，撒入白芝麻，关火，起锅

麻婆豆腐虾仁

做法：

1、虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2、豆腐切成约小方块（不大不小）左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水，搅拌均匀备用。

3、炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。

4、倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开23分钟。转小火，慢慢炖56分钟左右，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁就大功告成了。

风味茄子

材料：长茄子300g、油、盐、花椒、淀粉、白糖、干红辣椒、生姜、大蒜

做法：

1青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7倒入蒜片、青椒条。

8撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

老陈醋烧雪花牛肉

材料：雪花牛肉700g、葱150g、老姜100g、陈皮20g、牛肉粉56g，麦芽糖230g（一瓶），牛肉汁72g，鲜味汁40g，生抽40g，老抽适量，高汤适量

做法：

1、先将牛肉解冻、冲水，老姜炸干备用。

2、牛肉沸水，水开后，牛肉浸泡10分钟。

3、加高汤，调味，把牛肉放入高汤内。

4、加入炸好的老姜，煨制60分钟即可。

5、将京葱煎黄，调盐味。

6、将加工好的牛肉回锅，加入蜂蜜，鸡饭老抽、高汤收汁。

7、汁快收好时加入陈醋调匀，出锅。

TAG标签：