美食推荐:干煸土豆肉片,洋葱排骨

美食推荐:干煸土豆肉片,洋葱排骨
干煸土豆肉片
食材:土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个
做法
1、土豆清洗干净,去皮,切薄片,放入清水中浸泡清洗,去除多余的淀粉;
2、五花肉切薄片,小米辣切圈,大蒜切片;
3、热锅倒油,油温七成热放入五花肉片煸炒出油,五花肉微焦时盛出备用;
4、锅里留油,倒入清洗好的土豆片开始煸炒,煸炒至土豆片微焦,加入蒜片、小米辣爆香;
5、倒入之前炒好的五花肉片,再加入红椒块,滴几滴生抽翻炒均匀;放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀,即可出锅。
洋葱排骨
材料:排骨、洋葱。酱油、糖、盐、淀粉。
做法:
1、排骨,洋葱。洋葱切成粗条。
2、排骨擦干水分,沾上薄薄一层干淀粉。这样,一会儿炖的时候,汤汁是很粘稠滴。
3、事先用油把排骨煎得变色,略微焦黄即可,煎好的排骨捞出备用。
4、加热锅,融化黄油。我喜欢黄油,用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。
5、放入洋葱,直到炒软。放入煎好的排骨
6、倒入酱油充分上色,料酒,糖,倒入温水,水不要多,将到排骨处即可。
7、然后转入炖锅中,中火煮开后转小火慢炖至肉烂
8、肉烂后,根据口味加盐和糖调味,然后大火收汁,并同时倒入两大勺的番茄沙司,味道会更好
香蒸大肠
材料:猪大肠500克,大蒜半个,豆豉10克,小米椒2个,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖适量,盐少许,淀粉1勺,油适量,葱适量
做法:
1、猪大肠买回来后,先用流水冲洗干净,然后加入面粉,盐,醋揉搓干净后翻面再次用流水冲洗干净。
2、取一锅,加入适量水,放入清洗干净的猪大肠,加入料酒,大火烧天后转中小火,至煮8、9分熟后捞出,把沥干水分的猪大肠切成小块。
3、大蒜略拍,放入大肠中,加入1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油再加一点点糖拌充分拌匀后腌制15分钏,再加1小勺的淀粉拌匀。
4、蒸锅中加入适量水,放入猪大肠,水开后大火蒸10分钟左右即可。
5、把蒸好的大肠取出,放入盘子中,撒上葱花和小米椒,再浇上一些热油就要可以吃了。
旒菜奶油焗饭
材料:
西蓝花、胡萝卜、西芹、四季豆、洋葱、玉米粒、茭白各30克,米饭200克,法香1克。
调味料:
奶油、奶酪粉各10克,鲜奶油20毫升,意式综合香料、黑胡椒粉、盐各5克,橄榄油10毫升,奶酪丝30克。
做法:
1、西蓝花洗净,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干;茭白、胡萝卜、洋葱均去皮,切丁;西芹撕除老丝,切丁;四季豆去除头尾,撕去老皮,切丁;法香洗净、切末备用。
2、热锅中倒入橄榄油,放入洋葱丁爆香,加入鲜奶油和奶油煮至融化,加入所有切丁材料、盐、黑胡椒和意式缐合香料炒匀,再加入米饭拌匀,关火,盛入焗烤盘,铺上乳酪丝,放入已预热的烤箱,以160℃烤5分钟,取出,放上西蓝花,撒上奶酪粉及法香末即可。
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